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Cette salle, d’une longueur de 30 mètres, est une vaste pièce que l’on retrouve dans toutes les Abbayes cisterciennes. Elle était destinée à des tâches très diverses telle que le travail du cuir ou des tissus. C’est aussi le lieu de travail des copistes qui ne disposaient pas d’espace spécifique dans les Abbayes cisterciennes. Les ouvrages médiévaux provenant de Fontenay et aujourd’hui conservés dans différentes bibliothèques publiques présentent un style spécifique qui atteste de la présence de cette activité à Fontenay.

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